Ce este tempura și ce o diferențiază de alte tipuri de prăjire
Tempura este una dintre cele mai apreciate tehnici japoneze de gătit în ulei încins iar farmecul ei stă în contrastul dintre crustă extrem de ușoară și interiorul suculent al ingredientelor. Metoda pare simplă la prima vedere însă rezultatul depinde de câteva detalii foarte precise. Temperatura uleiului textura aluatului și prospețimea ingredientelor influențează direct crocantul delicat…